Voor als je echt indruk op je gasten wil maken, is hier een verrassend recept: een koffiestoofpotje! Dit bijzondere gerecht is ook nog eens heel makkelijk te maken.
Dit heb je nodig: 2 koppen Café Intención koffie, 2 wortels, 800g (biologisch) rundvlees, 5 vastkokende aardappels met schil, 2 uien, 1 prei, 2 stengels bleekselderij, 200ml water, 2 tenen knoflook, verse tijm en laurier.
Zo maak je ‘m:
- Bak het vlees bruin in een grote stoofpan. Daarna fruit je de ui en geperste knoflook mee.
- Bak de in plakken gesneden wortels zo’n drie minuten mee.
- Voeg de koffie en het water toe en breng het aan de kook. Daarna draai je het vuur laag, voeg je de tijm en laurier toe en laat je het 2 tot 2,5 uur stoven met de deksel op de pan. Schep regelmatig om.
- Na ongeveer een uur stoven voeg je de gewassen aardappels in stukjes toe, evenals de prei en bleekselderij in grove stukken. Breng op smaak met peper en zout.